IFS FOOD
järgne sertifitseerimine

KÜSI MEILT PAKKUMIST
SERTIFITSEERIMISE PROTSESS

IFS sertifitseerimise eesmärk on hinnata, kas ettevõtte töötlemistegevused on võimelised tootma tooteid, mis on ohutud, seaduslikud ja vastavad kliendi spetsifikatsioonidele. Seetõttu on nii tooteohutus kui ka kvaliteet kõigi IFS-standardite olulised komponendid. IFS-auditid on toote- ja protsessikesksed, mis tagab kvaliteetsete toodete arendamise läbi toimivate protsesside.

IFS standard on ülemaailmne toiduohutus- ja kvaliteedistandard, mis tagab läbipaistvuse ja jälgitavuse ka kogu tootmisjärgses tarneahelas. Sel viisil püüab IFS vastata kõigile globaliseerumise väljakutsetele lisaks jaemüüjate vastutusalasse kuuluvate „private label“ pidevalt kasvavale tähtsusele. IFS sertifikaat võimaldab vähendada pikkade korduvate auditite kulusid ning toetab ettevõtte juhtimist ühtsete aruannete ja kasutajasõbraliku ühtse andmebaasi abil.

IFS missioon sätestab selgelt, et IFS standard ulatub tooteohutuse piiridest kaugemale eesmärgiga „tarnida usaldusväärseid tooteid“, mis vastavad ostja ootustele. IFS sertifikaat näitab, et tootmiskohas on rakendatud toimiv toiduohutuse ja kvaliteedijuhtimise süsteem.

IFS toidustandard on kohaldatav toiduainete tootjatele ja seda saavad kasutada ainult ettevõtted, mis töötlevad toiduaineid ja/või pakendavad lahtisi toiduaineid.

Enne sertifitseerimisprotsessi alustamist peab ettevõte lugema kahe (2) normatiivdokumendi kehtivaid versioone: IFS-i toidustandard ja IFS-i toidudoktriin.

Ettevõtted peavad IFS toidusertifitseerimise protsessiks aegsasti valmistuma, mis hõlmab 2. lisas esitatud erinevaid etappe. IFS audit on sertifitseerimisprotsessi põhiosa, kuna tootmiskohta ja selle tootmisprotsesse kontrollitakse vastavalt kõigile IFS toiduauditi kontrollnimekirjas (2. osa) sätestatud nõuetele, et hinnata toodete ja tootmisprotsesside vastavust nõuetele. Audiitor kontrollib auditeeritavaid ettevõtteid vastava auditi kontrollnimekirja alusel, et määrata ettevõtte standardile vastavuse tase.

Tähele tuleb panna, et ettevõttepoolne siseaudit peab põhinema riskihinnangul ning olema hajutatud kogu aasta peale. Tuleb tõendada kogu standardi ulatuses toimunud nõuete hindamist.

Sertifikaat kehtib 1 aasta.

IFS ja FSSC 22000 standardi erinevused

  • Ulatus

    • IFS standard hõlmab nii toidutootmist kui ka jaemüüki.
    • FSSC 22000 standard keskendub peamiselt toidutootmisele ja töötlemisele.

  • Nõuded ja fookus

    • IFS standard sisaldab nõudeid toidu kvaliteedi, tööohutuse ja keskkonna kohta.
    • FSSC 22000 keskendub eelkõige toiduohutuse nõuetele.

  • Akrediteerimine

    • IFS on eraorganisatsiooni standard, mida haldab IFS Management GmbH.
    • FSSC 22000 on ISO 22000 standardi põhjal loodud standard, mida haldab FSSC Foundation.

  • Tunnustamine ja rakendusala

    • IFS on laialdaselt tunnustatud Euroopas, eriti Saksamaal ja Prantsusmaal.
    • FSSC 22000 on tunnustatud Global Food Safety Initiative (GFSI) poolt.

  • Struktuur

    • IFS on üks standard, mis hõlmab nii toiduohutust kui ka kvaliteeti.
    • FSSC koosneb mitmest standardist, sh ISO 22000 ja lisanõuetest.

Kokkuvõttes, IFS on laialdasem standard, mis käsitleb lisaks toiduohutusele ka teisi aspekte, samas kui FSSC 22000 keskendub spetsiifilisemalt toiduohutuse nõuetele. Ettevõte peab valima standardi, mis kõige paremini vastab tema tegevusvaldkonnale ja sertifitseerimise vajadustele. Mõlemad standardid on tunnustatud toiduohutuse juhtimissüsteemidena, kuid neil on oma eripärad, mis sõltuvad ettevõtte vajadustest ja tegutsemispiirkonnast.